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Receita de Risoto alla pilota


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Por Clotilde

Ingredientes

  • 300g de arroz vialone nano
  • 700ml de água
  • 150g de salame tipo italiano
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 60g de manteiga
  • Sal

Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo

  • Numa panela de fundo espesso, coloque a água, leve à fervura e acrescente um pouco de sal.
  • Despeje no centro do recipiente o arroz, de modo que forme um cone com a ponta levemente fora da água.
  • Aguarde até que retome a fervura, mexa a panela e deixe o arroz cozinhar al dente (uns 14 minutos).
  • Tampe bem a panela, colocando um pano entre ela e a tampa, apoiando algum peso sobre ela, e deixe descansar por 15 minutos.
  • Enquanto isso, doure numa frigideira com manteiga o salame em cubinhos.
  • Misture o salame ao arroz, adicione o queijo ralado e sirva imediatamente.
Rendimento: 4 porções
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