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Receita de Risoto alla milanese


Avaliação: / Risoto alla milanese1 votos PiorMelhor 
Por Maria Clara

Ingredientes

  • 70g de parmesão ralado
  • 50 ml de vinho branco seco
  • 50g de manteiga
  • 300g de arroz
  • 1 pitada de açafrão
  • Sal e pimenta
  • 1 cebola

Modo de preparo

  • Numa panela derreta metade da manteiga e cozinhe a cebola bem picada.
  • Deixe fritar a cebola até ficar transparente.
  • Em seguida junte o arroz e deixe cozinhar por um tempo.
  • Junte o vinho e aumente o fogo para que evapore.
  • Mantenha o cozimento do arroz acrescentando caldo quente de carne e continue mexendo.
  • Com a última colocação de caldo, junte o açafrão.
  • Desligue o fogo e junte o restante da manteiga e o queijo parmesão, misturando bem.
  • Deixe o risoto repousar um pouco, depois mexa vagarosamente e sirva em seguida.
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