Ingredientes
- 1 ½ xícara (chá) de arroz arbório Urbano (300 g)
- 2/3 de xícara (chá) de queijo provolone ralado (65 g)
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (55 g)
- 5 ¼ xícaras (chá) de caldo de galinha (1,2 l)
- ¼ de xícara (chá) de manteiga (50 g)
- ¼ de xícara (chá) de cebola picada (37 g)
- ¼ xícara (chá) de vinho branco (60 ml)
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque o caldo de galinha para esquentar em uma panela média, mantenha o caldo aquecido.
- Em outra panela em fogo médio, coloque metade da manteiga, toda a cebola e frite até começar a dourar.
- Adicione o arroz Urbano arbório e frite, mexendo por 1 minuto.
- Após, adicione o vinho e misture com a panela destampada, deixe ferver até que todo o líquido tenha sido absorvido.
- Coloque ½ xícara (chá) do caldo de galinha, o sal e cozinhe, misture bem, sempre em fogo alto.
- Quando o caldo se misturar ao arroz, ficando cremoso, adicione mais ½ xícara (chá) de caldo de galinha, repita este procedimento até adicionar todo o caldo e o arroz ficar macio, porém al dente (aproximadamente 25 minutos).
- Adicione a manteiga restante, o provolone, o queijo parmesão e misture.
- Retire do fogo, se desejar transfira para uma travessa e polvilhe com mais queijo parmesão.
- Sirva imediatamente.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos