Receita low carb que une praticidade, elegância gastronômica e baixo teor de carboidratos em que o ingrediente principal são as massas Konjac recriando versão leve do clássico risoto cremoso de filé mignon com cogumelo.
Ingredientes
- 1 pacote de arroz Konjac (200g)
- 2 colheres (sopa) de alho-poró picado
- 50g de cogumelo paris fatiado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de cebola em cubos pequenos
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 150g de filé mignon em cubos
- 1 colher (sopa) de shoyu de coco ou macrobiótico
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ¼ de xícara (chá) de vinho tinto seco
- ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de mostarda dijon
- Queijo parmesão a gosto
Modo de preparo
- Refogue os cogumelos e o alho-poró no azeite até dourarem.
- Reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a manteiga, a cebola e o filé mignon temperado.
- Escorra, lave o arroz Konjac em água corrente e acrescente à panela.
- Junte os cogumelos novamente e adicione o vinho tinto.
- Após reduzir o líquido, coloque o creme de leite e a mostarda dijon.
- Ajuste os temperos e finalize com parmesão ralado.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos