Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo ou carnaroli
- 1 talo de alho poró fatiado (somente a parte branca)
- ½ cebola picada
- 1 ½ xícara (chá) de agrião picado
- ½ xícara (chá) de queijo brie picado
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
- Parmesão ralado a gosto
- 1,5 litros de caldo de frango (fundo) ou legumes (pode usar o em cubinhos, mas se tiver tempo cozinhe o frango com louro, salsa, cebola, cenoura e salsão por cerca de 4 horas e use o caldo coado e sem as gorduras)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Refogue brevemente a cebola em uma colher de manteiga.
- Junte o alho poró e deixe amolecer.
- Acrescente o arroz, frite bem e em seguida coloque o vinho.
- Quando a mistura evaporar toda, vá acrescentando o caldo aos poucos e mexendo sempre.
- Assim que o arroz estiver al dente, acerte o sal, inclua o queijo brie, o agrião e uma colher de manteiga.
- Sirva imediatamente com um ramo de agrião e parmesão ralado por cima.