Ingredientes
- 2 cubos de caldo de camarão
- Cheiro verde
- Cenoura
- Talos de erva doce ou alho poró
- 4 dentes de alho inteiros
- 500 g camarão
- Abobrinha
- Cebola
- 1/3 de um pacote de arroz arbóreo
- Limão
- Vinho branco
- Manteiga
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Para o caldo, coloque em uma panela funda 2 cubos de caldo de camarão, o cheiro verde, cenoura, talos de erva doce ou alho poró (pode ser uns pedaços bem grandes), os dentes de alho inteiros e uns 2 litros de água.
- Deixe ferver bem para pegar o gosto dos vegetais.
- Tempere os camarões com pouco sal, pimenta-do-reino e suco de 1 limão, reserve na geladeira.
- Corte a abobrinha em cubinhos e reserve (o segredo é espremer meio limão, depois de cortada, para não desmanchar).
- Em outra panela refogue 1 cebola na manteiga, acrescente 1 copo de vinho branco e 2 conchas do caldo.
- Deixe ferver até reduzir à metade.
- Coloque o arroz arbóreo e acrescente o caldo da outra panela aos poucos, conforme seca.
- Coloque a abobrinha e siga acrescentando o caldo.
- Mexa o tempo todo, para não grudar.
- Coloque aos poucos o caldo até o arroz ficar al dente.
- Quando estiver quase no ponto, acrescente o camarão, 1 colher (sopa) de manteiga, mexa por mais 5 minutos e está pronto.
- Desligue o fogo, acrescente 2 colheres (sopa) de parmesão ralado e deixe descansar, com a panela tampada, por 10 minutos.
- Dica: Com os vegetais inteiros que sobram do caldo usado para cozinhar o arroz é possível fazer um creme.
- É só bater no liquidificador e, se quiser, acrescentar outros legumes de sua preferência.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
