Receita de Risoto de capuchinha e casca de abóbora moranga

Risoto de capuchinha e casca de abóbora moranga
Foto: Alimente-se Bem/Sesi

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de  de cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ xícara (chá) de casca de abóbora moranga picada fina
  • 1 litro de caldo de legumes (água do cozimento de vegetais)
  • 3 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 1 maço de capuchinha (separe algumas flores para decorar)

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Derreta a manteiga, doure a cebola e o alho e acrescente a casca de abóbora, deixando refogar por cerca de 3 minutos. 
  • Adicione o arroz e acrescente , aos poucos, o caldo de legumes, até o ponto de risoto. 
  • Acrescente o parmesão ralado, desligue o fogo e junte a capuchinha. 
  • Sirva imediatamente, decorando com as flores de capuchinha.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

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