Ingredientes
Fios de legumes
- 1 abobrinha pequena
- 1 cenoura pequena
- 2 litros de água
- 1 colher (chá) de sal
Molho
- 1 maço médio de azedinha
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1/3 xícara (chá) de castanha de caju
- 1 dente de alho descascado
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Fios de legumes
- Leve uma panela com aproximadamente 2 litros de água ao fogo.
- Adicione o sal e deixe ferver.
- Fatie a abobrinha com casca e a cenoura em tiras finas em formato de espaguete. Para isso use um ralador ou uma faca.
- Quando a água ferver adicione a cenoura e deixe-a cozinhar por 2 minutos.
- Em seguida adicione a abobrinha e cozinhe por mais 1 minuto.
- Desligue o forno e escorra os fios de legumes..
Molho
- Coloque as azedinhas, o azeite, a castanha, o alho e o sal no liquidificador.
- Bata até ficar com uma textura homogênea.
- Sirva os fios de abobrinha e de cenoura com o molho pesto.
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
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