Ingredientes
- 30 ml de azeite
- 50 g de cebola
- 100 g de arroz arbóreo
- 50 ml de vinho branco espumante seco
- 80 g de aspargos verdes frescos
- 0,1 g de pistilos de açafrão
- 250 ml de fundo claro de aves
- Sal, pimenta
- 40 g de queijo parmesão ralado
- 40 g de manteiga
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Adicione os pistilos de açafrão ao fundo e leve à ebullição, mantenha quente.
- Sue a cebola e adicione o arroz.
- Adicione o vinho e mexa vigorosamente.
- Acrescente o fundo aos poucos, à medida que seca, ao arroz, cozinhando em fogo médio por cerca de dez minutos.
- Adicione os aspargos cortados e continue a cocção até que o arroz esteja al dente.
- Finalize com manteiga e queijo ralado e ajuste os temperos.
