A NotCo, referência em inovação de alimentos, apresenta essa deliciosa receita para surpreender quem você ama: o risoto de cogumelo com toque de limão siciliano, um prato que une aconchego e sofisticação, perfeito para uma noite bem romântica com muito sabor.
Como fazer risoto de cogumelo com toque de limão siciliano
Refogue a cebola e o alho no azeite até que fiquem transparentes. Adicione o arroz e mexa por cerca de dois minutos. Acrescente o vinho e deixe-o evaporar completamente. Aos poucos, vá adicionando o caldo, mexendo sempre para garantir uma textura cremosa. Quando o arroz estiver na metade do cozimento, incorpore os cogumelos. Assim que alcançar o ponto cremoso desejado, adicione o NotMilk e as raspas de limão. Ajuste o sal e sirva com pimenta moída na hora.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz arbório
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1/2 xícara (chá) de cogumelos fatiados
- 3 xícaras (chá) de caldo de legumes quente
- 1/2 xícara (chá) de NotMilk
- Raspas de 1 limão-siciliano
- Sal e pimenta a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Comece refogando a cebola e o alho no azeite até que fiquem transparentes.
- Em seguida, adicione o arroz e mexa por cerca de dois minutos.
- Acrescente o vinho e deixe-o evaporar completamente.
- Aos poucos, vá adicionando o caldo, mexendo sempre para garantir uma textura cremosa.
- Quando o arroz estiver na metade do cozimento, incorpore os cogumelos.
- Assim que alcançar o ponto cremoso desejado, adicione o NotMilk e as raspas de limão.
- Por fim, ajuste o sal e sirva com pimenta moída na hora.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos