Ingredientes
- 500 g de linguiça Blumenau moída
- 30 g de alho poró
- 400 g de arroz arbóreo
- 200 ml de vinho branco seco
- 2 litros de caldo de legumes
- 50 g de queijo parmesão
- 100 g de creme de leite
- Salsinha picada a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Frite a linguiça Blumenau moída sem acrescentar o óleo.
- Adicione o alho poró e depois o arroz.
- Coloque o vinho branco e deixe evaporar.
- Após o vinho ter evaporado, acrescente o caldo de legumes aos poucos.
- Cozinhe até o arroz soltar todo o amido e ainda ficar ‘al dente’.
- Por último, acrescente o creme de leite e o queijo parmesão, emulsione em todo o risoto.
Rendimento: 4 porções
