Receita de Risoto de linguiça, tomate e rúcula

Recém nomeada como embaixadora da Sadia, a marca de alimentos preferida dos brasileiros*, Rebeca Andrade dá “seus pulos na cozinha” e aprende a fazer suas receitas favoritas, junto aos brasileiros, com ajuda da Inteligência Amorosa da Sadi.a., chatbot da marca que oferece mais de 400 receitas. Uma delas é esse delicioso risoto de linguiça, tomate e rúcula!!!

Como fazer risoto de linguiça, tomate e rúcula

Em uma panela, doure as linguiças em sua própria gordura; acrescente a margarina e a cebola e deixe dourar. Acrescente o arroz e refogue rapidamente; adicione o vinho e deixe evaporar. Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes, mexendo sem parar, até que o arroz esteja “al dente” (não muito duro, nem muito mole). Junte o tomate e cozinhe por mais alguns instantes, sem parar de mexer. O arroz deve ficar cremoso, mas sem líquido em excesso. Desligue o fogo, tempere com o sal e a pimenta e adicione a rúcula. Sirva em seguida.

Ingredientes

• 5 gomos de linguiça toscana Sadia cortados em rodelas
• 1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos
• 1 xícara (chá) de arroz para risoto (arbóreo ou carnaroli)
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 e ½ xícaras (chá) de caldo de legumes quente (de preferência caseiro)
• 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos
• Sal a gosto
• Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
• ½ maço de rúcula picada
• 1 colher (sopa) de margarina Qualy cremosa sem sal

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Em uma panela, doure as linguiças em sua própria gordura; acrescente a margarina e a cebola e deixe dourar.
• Acrescente o arroz e refogue rapidamente; adicione o vinho e deixe evaporar.
• Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes, mexendo sem parar, até que o arroz esteja “al dente” (não muito duro, nem muito mole).
• Junte o tomate e cozinhe por mais alguns instantes, sem parar de mexer.
• O arroz deve ficar cremoso, mas sem líquido em excesso.
• Desligue o fogo, tempere com o sal e a pimenta e adicione a rúcula.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos