Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 1 xícara (chá) de arroz cru
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 xícaras (chá) de caldo de carne
- 200g de filé de salmão cortado em pedacinhos
- 1/4 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 4 colheres (chá) de caviar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Derreta metade da manteiga em fogo alto.
- Junte a cebola e deixe dourar.
- Adicione o arroz e frite, mexendo sempre.
- Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar.
- Abaixe o fogo e junte o caldo de carne aos poucos, mexendo sempre a cada adição, até o arroz ficar cozido.
- Junte mais caldo de carne, se necessário, para o arroz ficar bem macio mais ainda úmido.
- Em outra panela, frite o salmão no restante da manteiga.
- Antes de o salmão estar totalmente cozido, junte-o ao arroz e misture.
- Tampe a panela e mantenha em fogo baixo por alguns minutos ou até o peixe cozinhar.
- Ainda no fogo, junte o creme de leite e o queijo ralado, mexendo bem.
- Sirva quente, em porções individuais, colocando uma colher de chá de caviar em cada prato.
Rendimento:4 porções