Ingredientes
- 300g de arroz
- 400g de truta
- 1 litro de caldo de peixe
- 100g de vinho branco
- Manjericão
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- Broto de alfafa (opcional)
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Descasque, pique e refogue o alho e a cebola em uma panela com um poucco de azeite.
- Acrescente o arroz e o vinho e misture.
- Quando o vinho evaporar, adicione um pouco de caldo.
- Acrescente mais caldo, aos poucos, se for necessário.
- Limpe a truta, retirando a pele e as espinhas.
- Corte-a em pedacinhos.
- Lave e pique o manjericão.
- Alguns minutos antes de terminar o cozimento (espere o arroz ficar bem soltinho), acrescente o peixe, 2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino e o manjericão.
- Adicione sal a gosto e misture com cuidado.
- Você pode servir cada prato enfeitado com broto de alfafa.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
