Receita de Trufa de chocolate com pimenta

Foto: Chocolatier Mirian Rocha

Ingredientes

  • 200g chocolate de Intenso (ou meio amargo) 65%
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 porção de Pimenta Rosa
  • Óleo de pimenta ou pimenta em pó para saborizar
  • Cacau em pó a gosto

Modo de preparo

  • Pique o chocolate e se necessário, derreta levemente.
  • Ferva o creme de leite e misture intensamente ao chocolate do meio para as bordas, fora do fogo, até obter uma mistura.
  • Tempere com as pimentas a gosto. (cuidado  para não colocar muito, o sabor  apura depois  de frio).
  • Faça bolinhas e leve ao freezer para endurecer.
  • Após tirar do freezer, passe no cacau em pó e coloque nas forminhas.
  • Sirva em seguida.

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