Risoto especial com cogumelos selvagens e abóbora

Ingredientes

  • 300grs de arroz parbolizado
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 100grs de abóbora cortada em pequenos cubos
  • 10 cogumelos shitake
  • 50grs de manteiga gelada
  • Caldo de legumes, o necessário

Modo de preparo

  • Em uma panela antiaderente, refogue a cebola com o alho, acrescente o arroz e o caldo de legumes o suficiente para cozinhá-lo al dente.
  • Desligue o fogo e reserve.
  • Em uma frigideira, salteie na manteiga os cubos de abóbora e os cogumelos.
  • Adicione o arroz já cozido, misture para incorporar os outros ingredientes e sirva imediatamente.

Rendimento:2 porções

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