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Receita de Antecoxa ao leite de coco


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Por Maria Oliveira

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 antecoxas de frango
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 colher (chá) de páprica

Modo de preparo

  • Em uma panela, aqueça o óleo e doure as antecoxas de frango.
  • Cubra com água quente, acrescente sal, pimenta do reino e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos ou até a carne amaciar e a água secar.
  • Junte a cebola e o alho na panela e frite até dourar.
  • Adicione o leite de coco, o tomate picado, a páprica e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
  • T¨ransfira para uma travessa e, se desejar, sirva com salada de brócolis.

Rendimento:4 porções

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