Ingredientes
- 1 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Coco, manga, kiwi e cravos-da-índia para decorar
- 600 ml de vinho branco seco
- ½ copo de água
- 1 chester
Farofa
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 200g de chester defumado (ou bacon)
- 50g de uvas passas brancas
- 20 azeitonas pretas picadas
- 2 fatias de abacaxi picadas
- Sal e pimenta a gosto
- 1 maçã picada
- 1 cebola ralada
- 1 dente de alho
- 1 cenoura ralada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Besunte o chester com a manteiga e o cravo em pó, por dentro e por fora.
- Regue com o vinho e a água e leve para assar, coberto com papel alumínio, em forno preaquecido a 200ºC, por 2 horas.
Farofa
- Leve ao fogo uma panela com a manteiga, a cebola, o alho socado e deixe dourar.
- Junte as azeitonas, as passas, o chester defumado, a cenoura, o abacaxi, a maçã e a farinha de milho.
- Por último, acrescente o cheiro-verde e o sal.
- Misture bem e reserve.
- Retire o papel alumínio do chester e deixe dourar por mais 30 minutos.
- Coloque o chester numa bandeja, arrume a farofa ao redor e decore com as fatias de manga, o kiwi e o coco em pedaços.
