Ingredientes
Farofa
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola grande picada
- 1 tablete de MAGGI caldo bacon
- 2 maçã descascadas, picadas
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
- 100 g de amêndoas em lascas torradas
- 1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada
Chester
- 1 chester inteiro ( cerca de 3 a 4 quilos)
- 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de molho de soja
- 2 colheres (sopa) de sal
- 2 cebolas em pétalas
- 50 g de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Farofa
- Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola.
- Adicione o MAGGI caldo e mexa para dissolver bem.
- Acrescente as maçãs e a farinha de mandioca e mexa por mais 5 minutos.
- Retire do fogo, acrescente as amêndoas e a cebolinha verde picada. Reserve.
Chester
- Em um recipiente grande, misture o vinho, o molho de soja e o sal.
- Mergulhe o chester nos temperos, cubra com papel-alumínio e deixe tomar gosto por cerca de 6 horas em geladeira.
- Recheie o interior do chester com as cebolas e amarre as coxas da ave com um barbante de uso culinário.
- Besunte o chester com a manteiga e coloque-o em uma assadeira retangular grande (26 cm x 38 cm) com o peito voltado para baixo.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 1 hora.
- Vire o chester com o peito para cima, regue com o caldo que se forma na assadeira e volte ao forno por mais 1 hora.
- Retire o papel-alumínio, regue com mais um pouco do tempero e deixe no forno até dourar.
- Transfira o chester para uma travessa e arrume a farofa reservada.
- Em um recipiente, dissolva a farinha de trigo em 1 xícara (chá) de água e adicione ao caldo de cozimento na assadeira. Deixe ferver sobre a chama do fogão até engrossar.
- Sirva em molheira à parte.
Dica: Comece a assar o chester com o peito voltado para baixo pois evita que resseque e, mantendo-o em contato com o molho, fica mais saboroso.
Se preferir, substitua as maçãs por peras e as amêndoas por nozes picadas.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 3 horas e 40 minutos
