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Receita de Chicken makanvala


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 1 colher (chá) de alho e gengibre em pasta
  • 1 colher (chá) de salsinha picada
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • ½ colher (chá) de curry em pó
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • ½ colher colher (chá) de curcuma
  • ½ colher (chá) de garan massala (folha de louro, cardamon, cravo em flor e canela em rama, leve ao microondas por 30 segundos e bater no liqüidificador até ficar em pó) 100 ml água
  • 30g castanha de caju (crua) em pasta
  • 300g filé de frango em cubos pequenos
  • 3 lascas pequenas de canela em rama
  • ½ cebola média em cubos
  • 2 tomates maduros em cubos
  • ½ pimentão verde em cubos
  • ¼ maçã em fatias finas
  • 100 ml creme de leite fresco
  • 10 sementes de cardamomo
  • 5 cravos em flor
  • 5 folhas de louro
  • 10g nozes
  • Sal

Modo de preparo

  • Leve uma panela ao fogo com o óleo para aquecer.
  • Adicione sementes de cardamomo, cravo, canela, alho e gengibre e metade da curcuma e das pápricas doce e picante.
  • Refogue por 2 minutos.
  • Adicione o tomate e sal a gosto para preparar o molho e deixe cozinhar bem até desmanchar o tomate.
  • Espere resfriar o molho para bater em liquidificador.
  • Passe o molho numa peneira e cozinhe novamente, acrescentando a castanha de caju e, em seguida, o creme de leite.
  • Refogue a cebola, a maçã e o pimentão, adicionando o restante da curcuma e da páprica, coloque os cubos de frango e a água para refogar.
  • Em seguida, coloque o molho para cozinhar junto com o frango por 10 minutos.
  • Acrescente garan massala, misture bem e passe para uma cumbuca para servir.
  • Decore com pequenos pedaços de nozes e salsinha.
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