Ingredientes
- 2 codornas
- 1/2 litro de vinho branco
- Pimenta do reino em grãos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) rasa de farinha de trigo
- 1 talo de salsão picado
- 1 cebola picada
- Sal a gosto
Molho de vinho tinto:
- 1/2 litro de vinho tinto
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1/2 litro de suco de uva
- 1 ramo de alecrim
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Abra as codornas ao meio.
- Em uma tigela, coloque o vinho branco, o sal e a pimenta do reino em grãos e disponha as codornas.
- Deixe marinar por 30 minutos.
- Enquanto isso, prepare o molho:
- Leve ao fogo uma panela com o vinho tinto, o açúcar, o suco de uva e o alecrim e deixe reduzir por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- Em outra panela, aqueça a manteiga e doure as codornas (reserve a marinada).
- Retire do fogo e reserve.
- Na mesma panela, junte a farinha de trigo e doure.
- Adicione a marinada, deixe reduzir e recoloque as codornas.
- Deixe cozinhar por 10 minutos.
- Disponha as codornas em um prato, com o molho ferrugem por baixo e regue com o molho de vinho tinto.
- Sirva com arroz com legumes.
