Ingredientes
- 2 cabeças de alho amassadas grosseiramente
- 2 colheres (sopa) de orégano
- 1 colher (sobremesa) de pimenta-do-reino moída
- Sal a gosto
- 20 folhas de alfavaca
- 500 ml de vinagre de vinho tinto
- 1 kg de codorna limpa (6 codornas de +/- 150 g cada)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Numa vasilha, coloque alho amassado grosseiramente, orégano,pimenta-do-reino moída, sal a gosto e as folhas de alfavaca.
- Macere tudo com o auxílio de um soquete de madeira.
- Depois de macerado,acrescente o vinagre tinto.
- Na seqüência, utilizando uma tesoura própria para corte de aves, corte a codorna.
- Deixe-a de molho no tempero durante doze horas.
- Depois, é só colocar na brasa e assar.
Dica: Esta receita pode ser feita também substituindo a codorna por frango.
