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Receita de Confit de pato


Avaliação: / Confit de pato14 votos PiorMelhor 
Por Hotel Deville Rayon

Foto: Hotel Deville Rayon
Foto: Hotel Deville Rayon

Ingredientes

  • 6 coxas e sobrecoxas de pato
  • 6 colheres (sopa) de sal grosso
  • 3 dentes de alho
  • 24 grãos de pimenta
  • 18 ramos de tomilho fresco
  • 24 folhas de louro
  • 2 kg de gordura de pato ou porco
  • Especiarias em pó à gosto (cravo da índia, canela, noz-moscada e gengibre)

Modo de preparo

  • Esfregue o sal, o alho e a pimenta nas coxas e sobrecoxas de pato.
  • Numa travessa coloque o tomilho, o louro, as coxas e sobrecoxas e deixe marinar por 24 horas.
  • Passadoo tempo, lave as coxas e sobrecoxas e seuqe.
  • Reserve a marinada.
  • Numa panela, aqueça a gordura, coloque o pato.
  • Junte a marinada e deixe cozinhar em fogo bem lento (para não fritar) por 3 horas aproximadamente, ou até que esteja macio.
  • Sirva em seguida.
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