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Receita de Coq au vin especial


Avaliação: / Coq au vin especial1 votos PiorMelhor 
Por Maria Clara

Ingredientes

  • 1 frango médio
  • 1 1/2 xícara (chá) de vinho
  • 1 dente de alho
  • 4 colheres (sopa) de farinha
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina (125g)
  • 1 folha de louro
  • Cheiro verde
  • 12 cebolas brancas pequenas descascadas
  • 1 fatia de presunto defumado cortada em tiras

Modo de preparo

  • Corte o frango em pedaços, lave-os e enxugue bem.
  • Coloque em uma vasilha com o vinho e salpique com o alho socado.
  • Deixe descansar durante 2 horas, mexendo de vez em quando.
  • Retire o frango do molho, enxugue bem e passe na farinha misturada com sal e pimenta.
  • Aqueça a manteiga ou margarina na panela e doure os pedaços de frango.
  • Aqueça o vinho em uma panelinha em separado e acenda.
  • Despeje sobre o frango.
  • Quando a chama se apagar, adicione o louro, o cheiro verde, as cebolas, o presunto e o vinho no qual o frango ficou descansando.
  • Tampe e cozinhe lentamente durante 1 hora ou até que o frango esteja macio.

Rendimento:4 porções

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