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Receita de Coxa de panela com quiabo e farofa de cenoura


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Por Seara

Foto: Seara
Foto: Seara

Ingredientes

  • 6 coxas de frango Seara “Congelados e Soltinhos” com tempero
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 tomates maduros sem pele e sem sementes cortados em cubos
  • 500 ml de água
  • 150 ml de vinho branco seco
  • 200 g de quiabo limpo cortado em pedaços grandes
  • Sal a gosto

Farofa de cenoura

  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 cebola fatiada
  • 2 cenouras pequenas raladas finamente
  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho flocada
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

  • Em fogo alto, aqueça bem uma panela e adicione o óleo.
  • Doure as coxas de todos os lados.
  • Depois de dourar, reserve-as em um recipiente.
  • Na mesma panela que dourou as coxas, adicione o azeite e refogue a cebola e o alho por 1 minuto.
  • Junte o tomate e refogue por mais 2 minutos.
  • Acrescente a água e o vinho e cozinhe em fogo baixo e com a panela tampada, até que a carne comece a se soltar do osso.
  • Junte o quiabo e tempere o molho com o sal.
  • Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por mais 8 minutos ou até que o quiabo esteja macio e o caldo esteja encorpado.
  • Para a farofa, aqueça levemente uma frigideira e derreta a manteiga.
  • Junte a cebola fatiada e, em fogo baixo, refogue até que fique bem dourada e adocicada.
  • Junte a cenoura ralada e a farinha de milho e, em fogo médio, refogue tudo até que a farofa fique bem crocante.
  • Tempere com sal e pimenta do reino e sirva com as coxas de frango com quiabo.

Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 6 porções

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