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Receita de Filé de peru com maçã


Avaliação: / Filé de peru com maçã1 votos PiorMelhor 
Por Maria Clara

Ingredientes

  • 600g de filé de peru cortado fino
  • 2 maçãs verdes
  • 150g de ameixas secas
  • 1 colher (café) páprica
  • 20g de manteiga
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 2 ovos
  • Sal

Modo de preparo

  • Numa tigela, coloque as ameixas para hidratar em água quente por 2 horas.
  • Retire os caroços e corte-as em pedaços pequenos.
  • Descasque as maçãs, tire o talo central e corte-as em cubinhos, separando algumas fatias inteiras.
  • Tempere os filés com sal e recheie-os com as ameixas e as maçãs, salpicadas com açúcar.
  • Dobre os filés, formando um envelope.
  • Bata os ovos numa vasilha, acrescente a farinha peneirada, pouco a pouco, e adicione o leite num fio, mexendo com cuidado.
  • Passe os filés fechados na massa obtida e core-os numa frigideira com a manteiga derretida em fogo médio.
  • Cozinhe os filés por 10 minutos, fazendo com que dourem por igual.
  • Salpique-os com páprica e sirva-os bem quentes, decorando com fatias de maçãs reservadas.
Rendimento: 6 porções
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