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Receita de Frango à moda do Zé


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Por Irene Sanches

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de alho amassado
  • 1 cebola ralada
  • 1/2 xícara (chá) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1,5kg de frango em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem sementes picados
  • 2 cebolas picadas
  • 1 xícara (chá) de água
  • Suco de 2 limões
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de quiabo picado em pedaços grandes
  • 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada

Modo de preparo

  • Misture o alho com a cebola, a salsa e o sal, esfregue a mistura no frango e deixe descansar por 30 minutos.
  • Aqueça o óleo em uma panela grande, em fogo alto e frite o frango, aos poucos, para não perder a temperatura alta.
  • Volte novamente todos os pedaços para a panela e adicione o tomate e a cebola picada.
  • Junte a água e cozinhe com a panela tampada em fogo baixo por 40 minutos ou até o frango ficar macio.
  • Acrescente o suco de limão e tempere com sal.
  • Coloque o quiabo e deixe cozinhar, sem mexer, por 10 minutos.
  • Polvilhe a cebolinha e sirva.

Rendimento:6 porções

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