Ingredientes
- 1 colher (sopa) de azeite
- 4 filés de peito de frango, limpos
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
- 2 colheres (sopa) de cebola roxa, picada
- 120 ml de vinho branco
- 120 ml de caldo de galinha
- 8 cogumelos frescos, fatiados
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 1 raminho de estragão fresco
- 3-4 colheres (sopa) de vinho do porto
- 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma frigideira funda, aqueça o azeite em fogo alto.
- Passe o frango na farinha de trigo, coloque-o na frigideira e abaixe o fogo.
- Frite o frango por 10 minutos, virando na metade do tempo para que os dois lados fiquem corados.
- Transfira o frango para uma travessa e mantenha-o aquecido.
- Nesta mesma frigideira, rapidamente (1 minuto) refogue a cebola roxa.
- Adicione o molho de tomate.
- Acrescente o vinho branco e deixe-o no fogo até que reduza pela metade.
- Junte o caldo de galinha e mantenha a frigideira no fogo até que o molho engrosse, aproximadamente 5 minutos.
- Enquanto isso, em outra panela, refogue o cogumelo usando pouco óleo.
- Acrescente o estragão.
- Junte o cogumelo com o frango e com o molho do vinho branco.
- Cozinhe os 3 juntos por 7 minutos.
- Adicione o vinho do porto, misture, e cozinhe por mais 5 minutos.
- Transfira o frango para uma travessa e regue-o com o molho.
- Enfeite com salsinha e sirva.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
