Que tal começar a semana com mais crocância e sabor? Piraquê, marca de biscoitos e massas da M. Dias Branco, ensina a fazer cheesecake de cerejas ao vinho do Porto, a sobremesa é perfeita para tornar os dias de trabalho mais doces.
Ingredientes
- 200 g de biscoito maisena Piraquê
- 1/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
Creme
- 6 ovos
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 600 g de cream cheese
- Suco de 1 limão
- 1 colher (chá) de aroma de baunilha
Geleia de cereja e vinho do Porto
- 500 g de cerejas frescas sem caroço (ou congeladas)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- Suco de 1 limão
- 1/2 maçã sem casca ralada
- 1/3 de xícara (chá) de vinho do porto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Base
- Triture o biscoito até farofa fina.
- Em um recipiente, junte o biscoito, o açúcar mascavo e a manteiga até obter uma massa homogênea.
- Forre uma forma de fundo removível de 24 cm de diâmetro com a massa, pressionando com uma colher para que a superfície fique lisa.
- Leve à geladeira.
Creme
- Na batedeira, bata os ovos por 1 minuto.
- Acrescente os ingredientes restantes e bata por mais 20 minutos em velocidade baixa.
- Despeje o creme sobre a massa gelada.
- Asse em forno preaquecido a 160 °C por cerca de 50 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
- Aguarde esfriar e refrigere por, pelo menos, 4 horas antes de servir.
Geleia de cereja e vinho do Porto
- Separe 100 g das cerejas e reserve.
- Pique o restante grosseiramente ou coloque no multiprocessador.
- Leve ao fogo as cerejas picadas, o açúcar, 100 ml de água, o suco de limão e a maçã ralada.
- Cozinhe até consistência de purê leve.
- Adicione o vinho do porto e o restante das cerejas, cozinhe mais um pouco, espere esfriar e reserve resfriado.
Montagem
- Na hora de servir, desenforme o cheesecake e cubra com a geleia de cerejas.
Dica: Sirva a cheesecake no dia seguinte, fica uma delícia.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
