O frango assado com maçã e cebola é uma receita suculenta e muito aromática. As maçãs e cebolas assam junto com a carne, liberando sucos adocicados e criando uma base saborosa na assadeira que equilibra os temperos do frango.
Ingredientes
- 1 frango inteiro sem tempero (2,2 kg), descongelado
- 60 g de manteiga sem sal, macia
- 3 maçãs vermelhas em gomos, sem sementes
- 2 cebolas roxas em gomos
- 3 dentes de alho amassados
- 10 folhas de sálvia fresca
- 150 ml de suco de maçã integral sem açúcar
- 100 ml de água
- 2 colheres (chá) rasas de sal (10 g)
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 °C.
- Retire os miúdos e seque o frango com papel-toalha, sem lavá-lo.
- Pique 4 folhas de sálvia.
- Misture com 40 g de manteiga, alho, sal e pimenta.
- Passe a pasta sob a pele do peito e por fora.
- Coloque o frango e as cebolas na assadeira.
- Despeje suco e água no fundo, cubra e asse por 60 minutos.
- Descubra, junte as maçãs, a manteiga e a sálvia restantes.
- Asse mais 40 a 60 minutos, regando com o caldo.
- Retire os gomos antes se ficarem macios demais.
- Confira 74 °C no centro do peito e da coxa, sem tocar o osso.
- Se necessário, asse mais.
- Descanse por 15 minutos antes de cortar.
Dica: Use maçãs firmes e corte gomos grossos para assar.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 160 minutos
