Receita de Frango assado com massa crocante

Foto: Itabom

Ingredientes

  • 1 frango inteiro temperado Itabom
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2/3 de xícara (chá) de óleo
  • 500g de farinha de trigo

Modo de preparo

  • Em uma panela, junte o sal, o açúcar, a água e o óleo.
  • Ferva.
  • Acrescente a farinha, misture bem e desligue o fogo.
  • Misture muito bem até formar uma massa lisa.
  • Cubra a massa e deixe esfriar completamente (pode ser preparada com antecedência e armazenada em geladeira).
  • Retire o frango temperado Itabom da embalagem e seque bem para retirar todo o excesso de líquido.
  • Com um barbante apropriado amarre as pernas e assas para ficar bem firme.
  • Reserve.
  • Usando um rolo de massa, abra a massa em uma superfície enfarinhada, deixe fina e uniforme.
  • Coloque o frango sobre a massa e cubra todo.
  • Deixe bem liso e uniforme (a massa deve ficar bem firme sobre o frango.
  • Abra um pequeno furo sobre o peito para permitir a saída do vapor enquanto assa (o ideal é proteger com papel alumínio formando uma pequena “chaminé”.
  • Cuidadosamente, coloque em uma assadeira, pincele com ovo batido e decore, como preferir, com pedaços da massa.
  • Asse, em forno preaquecido (temperatura média) por aproximadamente 2 horas e 15 minutos (o tempo vai variar de acordo com o forno).
  • A massa deve ficar bem dourada.
  • Sirva acompanhado de vegetais da sua preferência.

Rendimento: 8 porções

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