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Receita de Frango assado surpresa


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Por Irene Sanches

Ingredientes

  • 1 frango de 2kg
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 6 tomates maduros e grandes
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 50g de bacon em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 2 ovos cozidos

Modo de preparo

  • Tempere o frango com alho, sal, pimenta e reserve.
  • Abra uma tampa nos tomates e retire o miolo e as sementes tomando cuidado para não furar.
  • Pique e reserve.
  • Coloque o frango em uma assadeira, regue com metade do azeite e leve para assar em forno médio, preaquecido, por 1 hora.
  • Em uma panela, frite o bacon até dourar levemente, junte a cebola e refogue até murchar.
  • Adicione a farinha de milho e frite por 3 minutos.
  • Tire do fogo, acrescente o cheiro vverde, os ovos e tempere com sal e pimenta.
  • Encha os tomates com a farofa.
  • Retire a assadeira do forno e ajeite os tomates ao redor do frango.
  • Regue com azeite restante e leve para assar por mais 30 minutos.
  • Decore com ramos de alecrim a gosto.

Rendimento:6 porções

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