Receita de Frango com abacaxi e arroz de jasmim

Ingredientes

• 1 abacaxi (fruta inteira)
• 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 1 alho
• 1 ovo
• 1 Nan Plan (colher de chá de molho de peixe)
• 2 xícaras (chá) de arroz jasmim cozido e frio
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• 1 colher (chá) de molho de ostra
• 1/2 colher (chá) curry em pó indiano ou curry verde em pasta
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• 500 g de frango cortado em cubos
• 30 g de castanha de caju torrada inteira

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento.
• Retire a polpa com uma colher e reserve 1/3 de xícara.
• Frite o frango com uma colher (sopa) de óleo.
• Deixe escorrer em papel absorvente e reserve.
• Aqueça o restante do óleo e frite o alho até desprender aroma.
• Acrescente o ovo e frite, quebrando a gema.
• Quando estiver na consistência do ovo mexido, levemente dourado, adicione o frango, o arroz jasmim cozido e a polpa de abacaxi reservada.
• Acrescente então o molho de peixe, molho de soja, molho de ostra, curry, sal, açúcar e pimenta branca.
• Mexa bem por aproximadamente 3 minutos.
• Sirva dentro da própria casca do abacaxi.
• Decorar com castanha de caju.