O frango com páprica e batatas douradas é uma refeição completa, prática e suculenta preparada em uma única assadeira. A páprica garante uma cor avermelhada intensa e sabor marcante à pele do frango, enquanto as batatas absorvem os sucos do assado e ficam macias por dentro e crocantes por fora.
Ingredientes
- 1 frango inteiro sem tempero (2,2 kg), descongelado
- 800 g de batatas em gomos médios
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres (chá) de páprica doce
- 1 colher (sopa) de alecrim fresco
- 2 e ½ colheres (chá) rasas de sal (12 g)
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
- 150 ml de água
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 °C.
- Retire os miúdos e seque o frango com papel-toalha, sem lavá-lo.
- Misture 2 colheres (sopa) de azeite, alho, páprica, 8 g do sal e pimenta.
- Espalhe sobre o frango e sob a pele do peito.
- Coloque na assadeira com a água no fundo.
- Cubra e asse por 60 minutos.
- Cozinhe as batatas em água sem sal por 6 minutos e escorra.
- Tempere as batatas com o azeite e o sal restantes e o alecrim.
- Distribua ao redor da ave, descubra e asse por mais 40 a 60 minutos.
- Vire as batatas na metade.
- Confira 74 °C no centro do peito e da coxa, sem tocar o osso.
- Se necessário, asse mais.
- Descanse por 15 minutos antes de cortar.
Dica: Não amontoe as batatas: deixe espaço para dourarem.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 160 minutos