Ingredientes
- 100g de coxão mole bovino cortado em cubos de 4cm
- 1/2 folha de louro
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 cebola cortada em rodelas
- 1/2 pimentão verde cortado em tiras finas
- 40g de polpa de tomate fresco
- 1 pitada de cominho em pó
- Sal a gosto
Frango
- 1 frango de 1 1/2kg limpo, cortado nas juntas
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 100g de molho de tomate
- 2 bananas maduras cortadas ao meio no sentido do comprimento
- Açúcar para polvilhar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque os cubos de carne em uma panela com o louro e cubra com água.
- Cozinhe até que esteja macia.
- Deixe esfriar dentro do líquido.
- Desfie a carne e reserve o caldo do cozimento.
- Em outra panela com o óleo, refogue o óleo, a cebola, astiras de pimentão, a polpa de tomate e o cominho em pó.
- Junte a carne desfiada ao refogado.
- Acerte o sal.
- Cubra com o caldo do cozimento e cozinhe em fogo médio até o líquido secar bem.
Frango
- Coloque os pedaços de frango em uma panela com bastante água e cozinhe-os até que estejam macios.
- Deixe esfriar, desfie a carne e misture-as à panela em que foi preparada a ropa vieja.
- Em uma frigideira com metade do óleo, refogue a cebola, o alho e o pimentão.
- Quando a cebola estiver transparente, acrescente a mistura de frango e carne desfiados, acerte o sal e a pimenta, e junte o molho de tomates.
- Frite as fatias de banana no óleo restante e polvilhe-as com o açúcar.
- Dispoanha as carnes em uma travessa e sirva com as bananas açucaradas e uma porção de arroz branco.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos
Dificuldade: Média
