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Receita de Frango frito no forno


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Por Celina Ribeiro

Ingredientes

  • 1 frango de 1 1/2kg
  • 60grs de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de pimenta do reino
  • 1 colher (sopa) de salsa picadinha
  • 1 colher (café) de Fondor
  • Casca ralada de 1 limão
  • 1 ovo batido
  • Leite
  • 60grs de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 tomates

Modo de preparo

  • Corte o frango em 8 pedaços.
  • Misture a farinha de trigo com o sal, a pimenta do reino, a salsa, o fondor e a casca do limão.
  • À parte, misture o ovo batido com um pouco de leite.
  • Passe os pedaços de frango primeiro na mistura de ovo e leite e em seguida, na farinha de trigo aromatizada; deixe na geladeirade1/2 hora a 40 minutos.
  • Coloque o azeite e a manteiga em um prato refratário, leve ao forno quente e, quando começar a frigir, arrume os pedaços de frango, banhe com a gordura e deixe cozinhar por 45 a 50 minutos, virando-os de 2 a 3 vezes durante o cozimento.
  • Quinze minutos antes de retirar do forno, distribua sobre o frango os tomates cortados em quartos, polvilhe tudo com mais salsa picadinha e regue com fios de azeite.
  • Sirva com batatas cozidas.

Rendimento:4 a 6 porções

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