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Receita de Frango grelhado com molho de manga


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Por Sonia Torres

Ingredientes

  • 4 filés (100 g) de peito de frango, sem osso e sem pele
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pedaço (2 cm) de raiz de gengibre fresco picado
  • 2 mangas descascadas, sem caroço e cortadas em cubos
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de cidra
  • 1 colher (chá) de vinho branco
  • 4 colheres (sopa) de coentro fresco picado

Modo de preparo

  • Preaqueça a churrasqueira ou grelha em fogo alto. Unte levemente a grelha com óleo.
  • Passe sal e pimenta nos filés de peito de frango.
  • Asse-os na churrasqueira quente, por 10 a 15 minutos de cada lado, até que não estejam mais rosados.
  • Retire-os do fogo, reserve-os e mantenha-os quentes.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.
  • Refogue o alho por cerca de 1 minuto.
  • Acrescente o gengibre, as mangas e misture.
  • Cozinhe por 3 a 4 minutos até as mangas ficarem macias.
  • Despeje o vinagre de cidra e o vinho branco.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Adicione o coentro, sem deixar de mexer.
  • Retire a frigideira do fogo.
  • Coloque o molho sobre o frango grelhado e sirva.
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