A carne de frango ocupa um lugar de destaque na gastronomia árabe, sendo uma das bases mais versáteis e apreciadas. Por sua leveza e capacidade de absorver temperos, o frango integra-se com perfeição às receitas tradicionais, como o kebab de frango.
Como fazer kebab de frango
Corte o filé de frango em cubos bem finos. Misture os cubos de frango com todos os temperos (cardamomo, sal, pimenta do reino e curry). Adicione o suco de limão, tahine e vinagre. Misture tudo muito bem e a leve a geladeira por pelo menos 10 horas. Corte as verduras(alface, tomate e picles bem fininho).
Ingredientes
Para temperar o frango
- 300 gramas de filé de frango
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta do reino
- 1 colher (chá) de curry
- 1 colher (chá) de cardamomo
- 1 colher (sopa) de tahine
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 2 colheres (sopa) de olho de soja
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de caldo de galinha em pó
Montagem
- 70 gramas de alface cortado
- 70 gramas de tomate cortado bem fininho.
- 1 picles de pepino cortado bem fininho
- 1 pão sírio
Molho
- 3 colheres (sopa) de maionese
- 50 gramas de salsa
- 1 colher (sopa) de alho
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte o filé de frango em cubos bem finos.
- Misture os cubos de frango com todos os temperos (cardamomo, sal, pimenta do reino e curry).
- Adicione o suco de limão, tahine e vinagre.
- Misture tudo muito bem e a leve a geladeira por pelo menos 10 horas.
- Corte as verduras(alface, tomate e picles bem fininho).
Molho
- Bata no liquidificador a maionese com salsa e alho.
- Fritar o frango na frigideira em fogo alto.
- Abra o pão sírio e coloque o molho primeiro dentro do pão.
- Depois o frango, alface, tomate e picles.
- Enrole o pão sírio junto com o recheio.
- Corte o lanche no meio e coloque o molho do lado dele.
- Sirva a seguir.
Tempo do preparo: 35 minutos
Rendimento: 2 porções