Receita de Medalhão de frango e bacon

Ingredientes

Medalhão              

• Coxa e sobrecoxa de frango 500g      
• Bacon fatiado 150g         
• Sal temperado a gosto    

Molho        

•  Goiabada cascão 120g 
• Catchup 60g          
• Vinho tinto seco 60ml 
• Cravo 1g      
• Canela 1g    
• Fumaça líquida 2ml         
• Açúcar mascavo 15g       
• Alho   2g      
• Gengibre 1g           
• Cebola 3g    
• Azeite 2ml   
• Alho poró 3g          

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Retire a pele de coxas e sobrecoxas.
• Moa a mesma em moedor de carne, tempere com o sal temperado e faça o medalhão envolto do bacon  
• Prepare o molho  
• Refogue o gengibre, o alho e a cebola no azeite e acrescente os demais ingredientes.
• Deixe reduzir até o ponto em que o molho estiver espesso   
• Grelhe o medalhão em char broiler ou chapa até ficar ao ponto e sirva com o molho barbecue de goiabada, decorado com o alho poró cortado finamente e frito.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções