Ingredientes
- 4 medalhões de peito de peru
- 1 colher (sopa) de mostarda cremosa em grãos
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Sal a gosto
Purê de pêssego
- 5 pêssegos sem caroços e picados
- 2 colheres (sopa) de vinho branco
- 1 colher (chá) de sementes de cardamomo trituradas grosseiramente
- 4 colheres (sopa) de açúcar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Purê
- Bata no processador o pêssego, o vinho, o cardamomo e o açúcar.
- Transfira a pasta para uma panela.
- Leve ao fogo e cozinhe por 3 minutos, ou até obter um purê levemente encorpado.
- Retire do fogo.
- Grelhe os medalhões em uma chapa de ferro com o óleo bem quente.
- Salpique sal, espalhe a mostarda e deixe no fogo por mais 30 segundos.
- Retire do fogo e sirva com o purê de pêssego, sobre folhas de rúcula.
Rendimento:4 porções
