Ingredientes
- 10 filés de peito de peru (cerca de 1 kg)
- 3 colheres (sopa) de suco de pêssego
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 3 colheres (sopa) de brandy
- ½ xícara (chá) de ervas (manjericão, salsinha, alecrim e sálvia) picadas
- 1 xícara (chá) de amêndoas descascadas
- Sal e pimenta do reino preta moída grosseiramente a gosto
- 2 dentes de alho amassados
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave os filés, seque com toalha de papel, retire as aparas, corte em tiras e coloque em uma tigela.
- Tempere com o alho, o azeite de oliva (reservar 1 colher de sopa), o brandy, o suco de pessêgo, o molho inglês, as ervas, o sal e a pimenta do reino.
- Misture bem, cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos para descansar.
- Enquanto isso, corte as amêndoas em lascas finas e toste em uma frigideira grande, sem parar de mexer.
- Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, aqueça o azeite reservado, junte as tiras de peito de peru e frite até dourar.
- Em seguida, regue a carne com o tempero e volte ao fogo até ferver.
- Por último, acerte o sal e adicione as amêndoas.
- Retire do fogo e sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções.