Receita de Peito de peru com cenoura e gengibre

Ingredientes

• 1 peito de peru sem osso
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• Sal
• Pimenta-do-reino branca
• 2 colheres (sopa) de cebola desidratada
• 1 vidro de geléia de gengibre
• 1 colher (café) de alecrim
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 30 g de cenoura desidratada

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Coloque o peito de peru em uma assadeira e regue com o vinho misturado ao suco de laranja.
  Cubra com papel alumínio.
• Leve ao forno médio-baixo a 150°C por 1 hora.
• Retire o papel alumínio e retorne ao forno, regando às vezes com o molho do fundo da assadeira, até que o peito fique dourado e macio (cerca de 40 minutos).
• Retire a redinha e a pele do peito de peru.
  Reserve.
• Numa panela, coloque o molho desengordurado e deixe esquentar.
  Junte a cebola e a cenoura em flocos.
  Mexa bem.
  Adicione a geléia de gengibre e misture.
• Dissolva a farinha em um pouco de água e coloque no molho.
  Deixe o molho engrossar levemente, mexendo sempre.
• Tempere com a pimenta a gosto e o alecrim.
• Fatie o peito de peru e regue com o molho.

Rendimento: 10 porções