Receita de Peru clássico de Natal

Foto: Nestlé

Ingredientes

Peru

  • 1 tablete de MAGGI caldo de galinha
  • 1 peru temperado descongelado (cerca de 4 quilos)
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 4 colheres (sopa) de manteiga

Molho cítrico

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de suco de limão cravo
  • 2 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 1/2 colher (chá) de MAGGI Fondor

Modo de preparo

Peru

  • Em um recipiente, dissolva o MAGGI caldo em 1/2 xícara (chá) de água.
  • Reserve.
  • Em uma assadeira, coloque o peru e tempere com o MAGGI caldo reservado.
  • Acrescente o vinho branco e o suco de laranja.
  • Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira para tomar gosto por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo.
  • Retire da geladeira, e besunte todos os lados do peru com a manteiga.
  • Cubra com papel-alumínio novamente e leve ao forno médio (200°C), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
  • Retire o papel-alumínio, vire o peru com cuidado e deixe assar por mais 1 hora, regando com o caldo do cozimento que se forma na assadeira.
  • Depois de assado passe o peru para uma travessa de servir e reserve o caldo que se formou no cozimento na própria assadeira, para o preparo do molho.

Molho cítrico

  • Em um recipiente, dissolva a farinha de trigo em meia xícara (chá) de água e adicione ao caldo do cozimento na assadeira.
  • Acrescente o suco de limão cravo, o suco de laranja e o MAGGI FONDOR e deixe ferver sobre a chama do fogão até engrossar.
  • Sirva em uma molheira à parte acompanhando o peru.

Rendimento: 15 porções

Tempo de preparo: 3 horas e 30 minutos

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