Ingredientes
- 1 peru temperado, congelado de aproximadamente 4,5kg
- 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
- 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
Recheio:
- 1 1/2 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
- 1 cebola média picada
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de amêndoas cortadas em lâminas e torradas
- 1 xícara (chá) de uva passa branca
- 3 colheres (sopa) de salsa picada
- Sal a gosto
Maçãs ao vinho:
- 12 maçãs pequenas
- 1 garrafa de vinho tinto
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Descongele o peru conforme as instruções da embalagem, e retire os miúdos.
- Cozinhe igualmente o fígado e o coração.
- Cozinheo arroz em água fervente por 5 minutos e escorra.
- Aqueça a margarina e refogue a cebola.
- Junte o arroz, os miúdos e o restante dos ingredientes do recheio.
- Recheie o peru.
- Besunte-o com a margarina e regue-o com o vinho.
- Cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno pré aquecido à temperatura de 180º, por cerca de 3 horas, ou até o termômetro levantar.
- Retire o papel alumínio e deixe mais 30 a 40 minutos, para dourar.
- Enquanto isso, misture o vinho e o açúcar em uma panela.
- Junte as maçãs e mantenha em fogo alto até ferver.
- Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.
- Retire as maçãs e deixe o molho engrossar.
- Sirva acompanhado do recheio, das maçãs e do molho
Rendimento:10 porções
