Receitas > Aves > Peru com mandioquinha ao pesto

Receita de Peru com mandioquinha ao pesto


Avaliação: / Peru com mandioquinha ao pesto2 votos PiorMelhor 
Por Sadia

Foto: Sadia
Foto: Sadia
pinbutton

Ingredientes

  • 1 embalagem de peru sabor manteiga e ervas (3,5kg)
  • 1 cebola grande inteiro e sem casca
  • 1 folha de louro
  • 2 cravos da índia
  • 1 1/2kg de mandioquinha sem casca e cortada em rodelas
  • 1 xícara (chá) de castanha do pará
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de folhas de manjericão
  • 1 dente de alho
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

  • Retire o peru da embalagem e apoie sobre uma tábua de cozinha.
  • Em seguida, retire os miúdos da cavidade interna e reserve-os para outras preparações, como sopas e farofas.
  • Prenda a folha de louro na cebola, espetando os cravos da índia e acomode-a dentro da cavidade do Peru.
  • Amarre as coxas com barbante culinário e prenda as asas junto ao corpo com palitos.
  • Acomode o peru em uma assadeira e asse-o seguindo as instruções da embalagem.
Mandioquinha ao pesto
  • Em uma panela, cozinhe as mandioquinhas até ficarem cozidas, mas ainda firmes.
  • Reserve.
  • No pilão, coloque as castanhas, o azeite, o manjericão, o alho e o parmesão e soque até obter uma mistura homogênea.
  • Se preferir, utilize um processador ou liquidificador, mas nesse caso bata os ingredientes apenas no momento de servir.
  • Transfira o peru para uma travessa de servir, acomode a mandioquinha em volta e regue o pesto sobre ela.
  • Sirva em seguida.
Dica: Proteja as partes mais expostas do peru com papel alumínio para que não escureçam durante o cozimento.

Rendimento: 10 porções

Facebook Twitter Google Plus Pinterest Email

Adicionar ao meu livro de receitas

Comentários

Receitas de natal
Facebook
Pinterest
Twitter
Google Plus
Receba receitas por email

Digite seu email no campo abaixo e receba gratuitamente nossas últimas receitas:

© 2007-2018 Comida e Receitas | A empresa Anuncie Contato Política de Privacidade e Termos de Uso