Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 banana madura e firme em cubos
- 1 xícara (chá) de farinha de milho
- Sal, pimenta-do-reino e salsa picada picada a gosto
- 4 metades de filé de peito de frango sem pele e osso
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 ovo batido
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos ou até murchar.
- Acrescente a banana, a farinha de milho, sal, pimenta e salsa e refogue por 3 minutos.
- Desligue.
- Com uma faca afiada, abra os peitos de frango pela lateral até obter um retângulo.
- Coloque entre duas folhas de filme plástico e bata com um martelo de carne até ficar com a mesma espessura.
- Tempere com sal e pimenta.
- Coloque uma porção da farofa no centro e enrole com cuidado como rocambole.
- Prenda com palitos.
- Passe pela farinha de trigo, pelo ovo batido e em seguida na farinha de rosca, apertando para empanar por igual.
- Frite 2 de cada vez em óleo em temperatura média por 4 minutos de cada lado ou até dourar.
- Escorra sobre papel absorvente, retire os palitos e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 4 porções
