Ingredientes
- 2 peitos de frango
- Sal e pimenta do reino
- 4 fatias de pão de forma (sem casca) esmigalhadas
- 5 ameixas pretas picadas
- 1/4 xícara (chá) de castanha do pará bem picada
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 lata de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte cada peito de frango em 4 bifes.
- Bata com o batedor e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Coloque o pão esmigalhado numa tigela e, acrescente 1/4 xícara de chá de água e amasse bem.
- Junte a ameixa, a castanha do pará e a mostarda.
- Misture bem.
- Recheie os filés com a mistura, enrole com cuidado e amarre (ou prenda com palitos).
- Coloque a manteiga numa panela e junte 1/2 xícara de chá de água.
- Quando começar a ferver, junte os rolinhos de frango.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até evaporar todo o líquido.
- Quando começar a dourar, junte o creme de leite e o suco de limão.
- Misture bem e tire do fogo.
- Passe para uma travessa, polvilhe com 2 colheres de sopa de salsa picada e sirva.
Rendimento:4 porções.