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Receita de Rolinho de abobrinha com frango


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Por Paloma Yakamoto

Ingredientes

  • 3 abobrinha italianas
  • Sal a gosto
  • Azeite para untar
  • Folhas de manjericão para decorar

Recheio

  • 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona picada
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 cenoura ralada
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 copo de requeijão cremoso (200g)
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Corte as abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente com azeite, em fogo médio, e passe as fatias de abobrinha rapidamente.
  • Coloque sobre um prato, polvilhe com sal e deixe esfriar.
  • Para o recheio, misture todos os ingredientes e reserve.
  • Para a montagem, sobreponha 3 fatias de abobrinha e sobre elas espalhe uma porção do recheio.
  • Enrole como rocambole e coloque em uma travessa.
  • Repita o procedimento com o restante da abobrinha e do recheio.
  • Decore com folhas de manjericão e sirva.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

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