A sobrecoxa de limão com ervas é uma das formas mais deliciosas de preparar frango, pois a sobrecoxa é uma carne naturalmente úmida e gordurosa. A acidez do limão quebra a gordura, enquanto o mix de ervas aromáticas cria uma casquinha dourada perfumada.
Ingredientes
- 1,4 kg de sobrecoxas com pele
- Suco e raspas de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de alecrim
- 1 colher (chá) de orégano
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture limão, azeite, alho, sal, alecrim e orégano em uma tigela.
- Envolva as sobrecoxas no tempero e leve à geladeira por 30 minutos.
- Acomode-as com a pele para cima, em brasa média e calor indireto.
- Asse por 35 a 45 minutos; vire e aproxime da brasa no final para dourar a pele.
- Verifique 74 °C junto à parte mais espessa, sem encostar o sensor no osso.
Dica: O grande segredo para o sucesso desta receita é secar muito bem a pele do frango antes de assar para garantir o máximo de crocância. Reserve o lado da pele para a finalização: assim ela doura sem ressecar a carne.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos