Ingredientes
- 1 kg de peito de frango (sem osso e moído)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 folhas de couve manteiga cozidas e cortadas em tiras sem o talo (20 cm X 10 cm)
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido misturado com 3 colheres (sopa cheia) de cream cheese
- 1 cenoura pequena cortada em tiras finas
- 2 ovos misturados com 1/2 xícara (chá) de leite
- gergelim branco para empanar
Molho teryaki de tangerina ou laranja
- Suco de 2 tangerinas ou 2 laranjas
- Raspas da casca das tangerinas ou laranjas
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de saquê
- 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
Molho teryaki
- 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyo)
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de saquê
- 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Numa tigela tempere 1 kg de peito de frango (sem osso e moído) com sal e pimenta do reino a gosto.
- Divida o frango moído em 10 partes (100 g cada).
- Coloque uma parte sobre um saco plástico aberto e forme (com o frango moído) um retângulo (16 cm X 8 cm).
- Sobre este retângulo coloque 1 tira de couve manteiga cozida sem o talo (12 cm X 6 cm), espalhe uma porção de arroz cozido misturado com cream cheese e por último coloque tiras de cenoura cozida.
- Com a ajuda do saco plástico enrole o retângulo, unindo as pontas, apertando bem para que o recheio não vaze, formando um cilindro.
- Transfira para a geladeira para firmar por apenas 2 horas.
- Repita o mesmo procedimento com o restante do frango.
- Passe o cilindro de frango em 2 ovos misturados com 1/2 xícara (chá) de leite e empane no gergelim branco.
- Frite em óleo quente (180 graus) até dourar (+/4 minutos), corte em rodelas e sirva com molho teriaki.
Molho teryaki de tangerina ou laranja
- Numa panela fora do fogo coloque suco de 2 tangerinas ou 2 laranjas, raspas da casca das tangerinas ou laranjas, 6 colheres (sopa) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de saquê e 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado.
- Leve ao fogo médio até que engrosse levemente.
Molho teryaki
- Numa panela, fora do fogo, coloque 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyo), 6 colheres (sopa) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de saquê, 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar levemente.
